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Abstract

Ursachen von Stangenmängeln bei Spargel und Möglichkeiten zur Verminderung bei besonderer Berücksichtigung von Stangenverbräunungen. Untersuchungen zum Einsatz von Zusatzstoffen zur Reduktion von Stangenverbräunungen bei der Bleichspargelaufbereitung.



Brückner, B.; Ruppel, S.; Hassenberg, K.; Bradatsch, C. 2010. Ursachen von Stangenmängeln bei Spargel und Möglichkeiten zur Verminderung bei besonderer Berücksichtigung von Stangenverbräunungen. Arbeitspaket am IGZ: Untersuchungen zum Einsatz von Zusatzstoffen zur Reduktion von Stangenverbräunungen bei der Bleichspargelaufbereitung, verantw. B. Brückner. Projekt-Zwischenbericht, Landwirtschaftskammer Niedersachsen, Geschäftsbereich Gartenbau, Hannover. 17 S.