Fachbuch zum Ökologischen Gemüsebau

Fachbuch zum Ökologischen Gemüsebau

Eckhard George, Reyhaneh Eghbal (Hg.)

Ökologischer Gemüsebau

Handbuch für Beratung und Praxis

368 Seiten plus 16 Farbseiten, mit vielen Übersichten und Bildern, incl. CD-ROM
ISBN 3-934239-14-5, € 35,00/sFr 60,70

Ökologischer Gemüsebau

In den vergangenen Jahren hat die Nachfrage nach gesunder Ernährung und umweltverträglichen Anbaumethoden im Gemüsebau deutlich zugenommen. Der ökologische Gemüsebau hat deswegen eine zunehmende wirtschaftliche Bedeutung erlangt.

Doch Informationen zu diesem wichtigen Betriebszweig lagen bisher nur verstreut vor. Das vorliegende Praxisbuch will diese Lücke schließen und fasst den gegenwärtigen Wissenstand zum ökologischen Gemüsebau zusammen. Es wurde von Praktikern und Beratern geschrieben.

Das Buch wendet sich an ökologische Gemüsebauer, aber auch an Praktiker, die eine Umstellung ihres konventionell wirtschaftenden Betriebes planen. Die meisten Beiträge stammen von Praktikern oder Beratern, um der Leserin oder dem Leser Informationen aus erster Hand zu vermitteln.

Im ersten Teil werden die Grundlagen des ökologischen Gemüsebaus beschrieben. Im zweiten Teil folgen detaillierte Kulturanleitungen für die wichtigsten Gemüsearten.
Die dem Buch beigelegte CD-ROM enthält beispielhafte Rechensätze für die zehn wichtigsten Kulturen im Gemüsebau. Diese können mit individuellen Daten konkretisiert werden. Außerdem wird die Vorgehensweise bei der Erstellung von Kalkulationen für weitere Produktionsverfahren erläutert.

Bei der Herausgabe des Buches kooperierte das Institut für Gemüse- und Zierpflanzenbau erstmals mit dem Bioland-Verlag. Das Buch wurde mit Mitteln des BMVEL im Rahmen des Bundesprogramms Ökologischer Landbau gefördert.

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